입맛없고 반찬하기 귀찮은 날!! 

향긋하고 매콤한 두부 요리가 생각날때, 
생협 우리콩 두부와 콩나물을 이용하여 간단히 만들어 먹는 밥도둑
'두부두루치기덮밥'을 만들어 봐~~~~요~~~~

자! 재료준비는 이렇게 합니다.

주재료로는 (1인분기준)
1) 고소한 생협 부침용 두부 (반모)
2) 생협 작은키 콩나물 50g
3) 양파 (1/2개)
4) 당근 (1/4개)
5) 호박 (1/4개)
6) 홍고추/청고추 (채썰어서 약간씩)
7) 깻잎 (5장)
8) 물녹말 (물:감자전분=1:1, 4큰술)

볶음용 양념장 재료는
1) 고추장 (1/2큰술)
2) 고추가루 (1큰술)
3) 간장 (2작은술)
4) 생협 마스코바설탕 (1/2작은술)
5) 다진파 (1/2큰술)
6) 다진마늘 (1작은술)
7) 다진생강 (약간)
8) 참기름 (1작은술)
9) 후추 (약간)
10) 매실 또는 배즙 (취향에 따라 사용하세요)

 

자 시작해 볼까요?

1) 먼저 준비된 양념 재료를 넣고 잘 섞은후 상온에서 약 30분정도 숙성시킵니다.
단맛을 좋아하시면 배즙등을 첨가하셔도 됩니다. ㅋㅋ
 

2) 깻잎은 채 썰어 준비합니다.
 

3) 끓은물에 소금 약간 넣고 콩나물을 데쳐서 준비합니다.

4) 먹기좋게 썬 두부를 기름 두른 후라이팬에서 노릇노릇하게 바삭 튀겨줍니다.

5) 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고, 호박,양파,당근을 넣고 살짝 볶습니다.

6) 볶은 야채에 양념장을 넣고 살짝 볶은후, 튀겨준 두부를 넣고 볶습니다.

7) 마지막으로 물녹말을 넣고 한번 더 볶습니다.

8) 준비된 접시에 밥을 담고 한쪽엔 채썰은 깻잎과 콩나물을 담고 그 위에 볶은 두부두루치기를
올려 놓습니다.

9) 청고추/홍고추를 올리고, 통깨를 뿌려 장식합니다.

콩나물의 아삭함과 깻잎의 향긋함이 어우러져 매콤하고 고소한 두부의 맛이 정말 좋아요..^^ 

침이 좌~알잘, 좌~알잘 

TIP) 엷게 끓인 미소장국과 함께 드시면 매운맛을 달래주어 더욱 좋을것 같아요.