[제철요리] 에어컨 대신 빙수로 더위를 잊어요 — 팥빙수, 과일빙수
글. 최애란 이사(두레생협 식생활강사)

에어컨을 틀면 틀수록 지구는 더 더워진다고 하죠. 두레생협은 별빛가족과 함께 하루 10분 불을 끄는 소등캠페인과 에어컨 설정 온도를 26~28도로 맞추자는 캠페인을 펼치고 있는데요, 더위를 무작정 참을 수만은 없죠. 두레생협 우유에 국산 팥으로 만든 빙수팥과 여름 제철과일 복숭아·멜론으로 간단하면서도 달콤 시원한 빙수를 만들어 더위를 쫓아보세요.

■ 팥빙수
재료 : 순우유 1컵, 연유 4~5큰술, 팥빙수 팥 4큰술, 찹쌀떡 1개, 미숫가루 2큰술
1. 순우유 1컵에 연유를 잘 섞어 비닐팩에 담아 얇게 얼린다. (빙수기를 사용할 경우 얼음틀에 넣어 얼린다.)
2. 얼린 우유얼음은 나무 방망이로 잘게 부수거나 빙수기에 넣어 간다.
3. 냉동 찹쌀떡은 먹기 직전에 냉동실에서 꺼내 가위나 칼로 자른다.
4. 빙수를 담을 그릇에 잘게 부순 우유 얼음을 절반 정도 담고 빙수팥 2큰술을 숟가락으로 넓게 펼쳐 얹고 미숫가루 1큰술을 뿌려준다. 다시 잘게 부순 우유얼음을 빙수 그릇 위에 소복하게 담는다.
5. 소복하게 담긴 우유 얼음 위에 미숫가루 1큰술을 뿌린 후 빙수팥 2큰술을 얹고 찹쌀떡을 얹어 마무리한다.
6. 연유를 따로 담아 기호에 맞게 추가한다.

■ 과일빙수
재료 : 순우유 1컵, 연유 4~5큰술, 바닐라 아이스크림, 복숭아 1개, 멜론 2조각
1. 순우유 1컵에 연유를 잘 섞어 비닐팩에 담아 얇게 얼린다. (빙수기를 사용할 경우 얼음 틀에 넣어 얼린다.)
2. 복숭아는 껍질을 벗겨 절반은 반달모양으로 얇게 썰고 나머지 반은 잘게 다진다.
3. 멜론은 껍질을 벗기고 절반은 사방 1cm 크기로 깍뚝 썰고, 나머지 절반은 잘게 다진다.
4. 얼린 우유얼음을 나무 방망이로 잘게 부수거나 빙수기에 넣어 간다.
5. 빙수 담을 그릇에 잘게 다진 과일을 절반 정도 담고 위에 우유 얼음을 소복하게 담는다.
6. 썰어놓은 과일을 보기 좋게 올리고 아이스크림을 숟가락으로 동그랗게 떠서 위에 올린다.
7. 연유를 따로 담아 기호에 맞게 추가한다.