두레
Vol.188  2016. 05
www.dure-coop.or.kr
발행처: 두레생협연합회 | 발행인: 김혜정 | 전화: 1661-5110 | FAX: 02-3283-7279 | 서울시 구로구 개봉로 291 KT 텔레캅 빌딩 4층

[표지 기사] 네그로스 사탕수수 생산자와 함께한 12년

공정무역 마스코바도는 사탕수수즙을 가열하여 알갱이로 만드는 과정만을 거친 사탕수수 그대로를 담은 비정제원당입니다.

[제조 과정] 1 사탕수수 수확 → 2 압착 → 3 응고(가열 / 불순물 제거를 위해) → 4 건조 후 분쇄

[마스코바도 VS 일반 설탕 비교]
· 마스코바도(비정제설탕): 어떠한 정제 과정도 거치지 않음(사탕수수 고유의 맛과 향이 풍부, 당밀 O) / 새의설탕과 달리, 칼슘, 마그네슘, 철분 등 우리 몸에 필요한 필수 미량 원소(미네랄) 포함
· 일반 설탕(정제설탕): 정제 과정을 거침(화학적 첨가물을 넣어 정제, 당밀 X) / 정제 과정에서 사탕수수의 사이람유, 칼슘, 마그네슘, 철분 등 우리 몸에 필요한 필수 미량 원소(미네랄)가 대부분 제거됨

[공정무역 기금은 생산자 공동체 발전의 밑거름이 됩니다]
공정무역 마스코바도에는 별도의 기금이 포함되어 있습니다. 이 기금으로 필리핀 소생산자들의 자립과 지역경쟁력 향상을 돕는 '네그로스 바로크(BARC) 프로젝트'를 진행하고 있습니다.
· 총 7개 사탕수수 소생산자 공동체가 참여
· 대야공동체의 지렁이농사설 프로젝트
· 나포와 공동체의 발효장 짓기 프로젝트

두레 조합원님들의 생활 속 실천이 모여 네그로스의 소생산자 공동체를 지원하는 네그로스 프로젝트가 '네그로스 바로크 프로젝트'라는 이름으로 더욱 발전할 수 있게 되었습니다. 두레와 함께하는 네그로스 프로젝트를 통해 생산자와 조합원이 함께 더 나은 세상을 만들어 갈 수 있기를 기원합니다. 앞으로도 조합원 여러분의 많은 관심 부탁 드립니다.

[5월의 두레]
02 대동(大同)을 기원합니다 — 강원 지역 두레생산자 시농제(始農祭)
04 오색건강(五色健康) 두레과일 맛보기 _ 5월의 과일: 블루베리
06 생활재 소식 · 예약 생활재
07 주곡 · 잡곡 · 우리밀 · 식사대용
08 과일 · 견과/건과 · 채소류
09 채소류
10 반찬사류
11 유제품/두유 · 건강식품 · 드레싱/소스 · 잼/병조림
12 축산물 · 육가공품
13 수산물
14 빵 · 면류/라면 · 만두
15 과자 · 떡/한과 · 캔디/푸딩
16 마실거리
17 양념 · 가루
18 화장품 · 비누
19 면 · 휴지 · 생활용품 · 주방용품 / 공정무역 · 주류
20 두레 공지사항 _ 4월 생활재 안전검사 결과

[NEW] 6월부터 월간안내지가 개편됩니다. 더욱 새로운 모습으로 조합원 여러분께 찾아가겠습니다.

(표지 사진: 사탕수수밭의 필리핀 네그로스 생산자 / 다바공동체 다니엘 회장)

※ 첨부: 2016년 5월 안내지.pdf (10.8M)