※ 세로로 긴 카드뉴스라 맥 내장 글자추출기로 읽어낸 원문입니다.

두레생협
자주관리사
점검일지
_ 사랑과정성
오늘의 자주관리사
탁경희
권순예
심영주
푸른두레생협
팔당생명살림생협
경기남부두레생협
오늘의 생산지 & 생활재
사랑과 정성
땅콩버터 100%
생협의 든든한 동반자
생협에서 첨가물이나 감미료 없는 생활재를 구
매할 수 있는 건 깐깐한 생협 기준에 맞춰주는 생
산자가 있기 때문이죠.
사랑과 정성은 2009년부터 첨가물 없는 소스류
와 즉석조리식품 등을 두레생협에 공급하고 있
는 대표 생산지입니다.
사실 화학첨가물을 조금만 넣으면 손쉽게 제품
을 만들 수 있지만, 건강한 생활재를 공급하겠다
는 조합원과의 약속을 지키기 위해, 사랑과 정성
은 오늘도 실패를 거듭하며 첨가물을 넣지 않는
생활재 개발에 애쓰고 있답니다.
SINCE 2006
(주)사랑과정성
사람과 정성
사람과 자연의 조화로운
두레생협 생산지
삶을 추구합니다
두레생산자회
오로지 땅콩 100%으로
더욱 고소하게
그동안 유화제를 넣지 않고 국산 땅콩 100%로
만든 땅콩버터를 만들기 어려웠던 이유는 온도
가 올라가면 땅콩의 단백질과 지방 성분이 층 분
리되는 현상 때문이었다고 해요.
층 분리 현상을 막기 위해선 땅콩버터를 냉장보
관하는 것이 필수라고 해요.
자가품질검사 2번으로
더욱 안전하게
땅콩을 비롯한 견과류는 보관 중에 아플라톡신
이 발생할 수 있기 때문에, 관리가 까다로운 품목
이에요.
사랑과 정성에서는 땅콩버터의 안전성을 높이기
위해, 생산된 땅콩버터를 대상으로 2차례 자가품
질검사를 진행한 후, 이상이 없는 것을 확인하고
공급하고 있어요.
자주관리사 점검결과
심영주 자주관리사
법적 관리
100%
원료 이력
공정 관리
이물 관리
위생 관리
공정관리는 볶은 땅콩을 받아서 이물 및 불량물
제거를 육안으로 검사하고, 맛, 성상 등으로 품
질을 판단한 후 분쇄하고, 중탕 가열 한 후 냉각
하고 포장 준비를 합니다.
용기에 충진하면 저울을 이용하여 충진량을 확
인하고 금속검출기 통과후 박스 포장 하여 냉장
고로 이동하고 있음을 확인했습니다.
권순예 자주관리사
법적 관리
100%
원료 이력
83%
평가
공정 관리
초전
0270
총점
100%
이물 관리
위생 관리
97%
땅콩 입고 검사부터 제품생산 후 포장 출고까지
체계적인 시스템으로 관리하고 있었습니다. 발
효주정과 물을 배합해 안전한 소독수를 만들어
곳곳에 비치해 사용하고 있었습니다.
노란 방충필름을 창문에 부착해 치밀하게 관리
하고 있었습니다.
탁경희 자주관리사
법적 관리
100%
원료 이력
83%
공정 관리
이물 관리
위생 관리
97%
100%
한 제품의 생산이 끝나면 중선세제로 청소하고
한 제품의 생산이 끝나면 중성세제로 청소하고
주정으로 소독한다고 합니다. 방충방서는 한 달
에 3-4번 자체적으로 시행하며, 한 달에 한번 외
주업체를 통해 진행한다고 합니다.
창고별로 제품의 유형 및 특성에 맞게 분류하여
정리 정돈하시길 제안하였습니다.