두레맛찬(둥구나무)은 왜 주문받은 만큼 만들고, 만든 날 바로 두레생협으로 보낼까요?

두레생산자회 9월 줌강좌에서는 경기 안양에서 두레생협의 냉장 반찬 ‘두레맛찬’을 만드는 생산지, 둥구나무를 만납니다.유보열 대표와 박정희 이사 부부가 함께 꾸려가는 둥구나무는 두레 생협에 곤드레나물, 연근유자피클, 지리멸치볶음, 한돈김치찜 등 20여 가지가 넘는 다양한 반찬을 당일 만들어 만든 당일 공급하고 있습니다.

좋은 반찬은 조리법보다 재료를 고르는 일에서 시작됩니다.

곤드레는 영월에서, 부지깽이는 울릉도에서 받아오고, 멸치와 우엉 하나도 쓰임에 맞는 재료를 골라 손질합니다. 주문받은 만큼 만들고, 만든 날 바로 보내는 것도 두레맛찬이 지켜온 방식입니다.

반찬 한 접시가 어떻게 만들어지고, 생산자의 손길이 어떻게 우리의 저녁 시간을 바꿀 수 있는지 두레맛찬에 담아낸 이야기를 생산자회 9월 두레생산자회 줌강좌에서 직접 만나보세요

일시: 2026년 9월 17일 오전 10시 30분

강사: 유보열 둥구나무 대표

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